如果家中有瓶葡萄酒，那你会选择什么时候饮用它？你可能会回答：“在值得庆祝的日子或是我高兴的日子。”这个回答似乎没有错，因为喝酒看上去是一件“你高兴就好”的事情。但是实际的情况真的如此吗？

　　懂酒之人都会说一句话：葡萄酒是有生命的。那么想要品鉴这瓶有生命的葡萄酒，不能只是一厢情愿，而是要做到“两情相悦”。只有在你也高兴，葡萄酒也“高兴”的时候打开它，你才能品尝到美味的佳酿。

　　葡萄酒什么时候才会“高兴”呢？其实就是指生物动力法日历中的果日（Fruit Days）。

　　上方2017年的日历中红色的区域是果日，金黄色的区域是花日（Flower Days），绿色的区域是叶日（Leaf Days），土黄色的区域则是根日（Root Days）。葡萄酒在果日的香气为奔放，此时你能品鉴到它完美的一面。其次则是花日和叶日。在根日，葡萄酒表现为封闭，香气内敛，在这个时间段品尝，许多好酒都可能会给人很普通的感觉。

　　玛利亚·图恩（Maria Thun）和他的儿子马提亚·图恩（Matthias Thun）早提出这个观点。他们发现对于同一款葡萄酒，在不同的时间品鉴，它会有完全不同的表现。在经过大量的实验和研究之后，他们发现，当月亮行经火象星座时，葡萄酒表现，也就是我们所称的果日。当月亮行经土象星座时，葡萄酒表现弱，也就是我们所说的根日。玛利亚·图恩根据月亮的运行轨迹编制出了一份《生物动力学品酒时间表》（When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar For Wine Drinkers），这就是上面那副日历的由来。

　　这种说法听起来与农历十分类似，也许有人会因此认为这是一种迷信。但实际上包括《醇鉴》（Decanter）、“Wine Folly”在内的许多葡萄酒杂志与业内人士都做过相关实验，结果都表明葡萄酒在果日的表现大多优于在根日表现。这些实验结果甚至还在英国的权威媒体《英国广播公司》（BBC）上有过报道。而对于这种差异，大部分人都认为是由于月亮引力变化所导致的。其实影响葡萄酒表现的因素有很多，气压、温度、湿度等因素都会给葡萄酒带来一些细微的变化，所以月亮引力会影响葡萄酒的表现也就不足为奇了。

　　这份《生物动力学品酒时间表》除了告诉我们何时适合饮酒，还有另外一个重要作用：指导酒庄如何管理葡萄园。“Wine Folly”曾报道过，奉行生物动力法的酒庄耕种葡萄园会遵循这套农历的时间表。果日是适合采收葡萄的时间，根日适合对葡萄园进行翻耕，叶日是适合浇水的时间，而花日则要让葡萄自由生长。不过在具体运用中，不同酒庄也会根据自身积累的经验，进行不同的管理，毕竟这世间还没有一份如此统一的法则。

　　对生物动力法有兴趣的酒友，不妨今年按照这份日历，在果日品鉴几款佳酿，看看它是否比平时更加美味呢？